Bem localizada no Alentejo onde v\u00e1rios caminhos se cruzam:<\/p>\n
Segundo a lenda, o top\u00f3nimo de Borba prov\u00eam de um peixe de rio \u2013 o barbo \u2013 abundante numa lagoa que existiria no local onde se formou a vila primitiva.<\/p>\n
Borba \u00e9 rica em m\u00e1rmore, em azeite, em queijos e em monumentos principalmente os religiosos. Aqui podemos apreciar a Fonte das Bicas, a Igreja Matriz de Nossa Senhora do Soveral, a Igreja de S\u00e3o Bartolomeu, a Capela do Senhor Jesus dos Aflitos, os Passos da paix\u00e3o de Cristo e o que resta do castelo medieval.<\/p>\n
Mas sobretudo \u00e9 rica em vinho. O vinho ter\u00e1 sido produzido na regi\u00e3o de Borba, provavelmente, desde a \u00e9poca romana, mas complementar a outras produ\u00e7\u00f5es agr\u00edcolas.<\/p>\n
No s\u00e9culo XVIII o vinho j\u00e1 era uma monocultura e gerava riqueza para quem o produzia.<\/p>\n
A arquitetura tradicional reflete a cultura do vinho. Existem in\u00fameros solares e casas apala\u00e7adas de viticultores, com tipologia arquitet\u00f3nica caracter\u00edstica dos s\u00e9culos XVII e XVIII. Normalmente, s\u00e3o constitu\u00eddas por um piso superior para habita\u00e7\u00e3o e um piso t\u00e9rreo para a tradicional adega.<\/p>\n
Aqui se produz vinho branco arom\u00e1tico, fresco e harmonioso. O vinho tinto \u00e9 macio, de cor rubi ou granada, equilibrado e com aroma intenso a frutos vermelhos bem maduros.<\/p>\n
Se o Alentejo tem caracter\u00edsticas \u00fanicas para a produ\u00e7\u00e3o de bom vinho, aqui na zona dos m\u00e1rmores, onde Borba se enquadra, faz-se o casamento perfeito entre os m\u00e1rmores e as v\u00e1rias castas aqui produzidas que d\u00e1 ao vinho um sabor caracter\u00edstico.<\/p>\n
Em Borba para celebrar o vinho, desde 1992, pelo S\u00e3o Martinho (11 de novembro), existe a Festa da Vinha e Vinho, que se dedica \u00e0 promo\u00e7\u00e3o do vinho e da vinha, mas tamb\u00e9m da gastronomia, da cultura, da riqueza paisag\u00edstica, e dos produtos locais genu\u00ednos.<\/p>\n
Borba \u00e9 ainda conhecida por \u201cFazer as onze\u201d, tradi\u00e7\u00e3o que preserva e dinamiza a gastronomia e o vinho, mas tamb\u00e9m a amizade, a solidariedade, a identidade e a perten\u00e7a.<\/p>\n
Fazer as Onze, \u00e9 o per\u00edodo l\u00fadico do dia, em que se dedica algumas horas ao conv\u00edvio com os amigos, bebendo vinho e petiscando. Esses encontros por vezes s\u00e3o acompanhando com poesia, cante alentejano ou fado. De uma tasca passa-se a outra, at\u00e9 se fazer o circuito de todas as tascas da cidade. Tradicionalmente o ritual fazia-se aos s\u00e1bados e aos Domingos, hoje em dia faz-se todos os dias desde que os amigos se juntem em n\u00famero suficiente. O nome vem da hora a que se come\u00e7a o conv\u00edvio, as onze horas da manh\u00e3.<\/p>\n
Se esta conversa lhe deu motiva\u00e7\u00e3o venha com a Rota do M\u00e1rmore conhecer Borba e experimentar o vinho e a gastronomia da cidade e claro conhecer as suas gentes \u201cFazendo as Onze\u201d no Tour “Petiscando no Alentejo”:<\/p>\n